| CONSERVATION RAJOUTABLE AVEC MAP | CONSERVATION TRADITIONNELLE | TEMP. | OXYGENE | DIOXYDE DE CARBON | AZOTE | |
| VIANDES FRAICHES | 5 – 8 jours | 2 – 4 jours | – 1°C / + 2°C | au détail | ||
| Veau, Agneau | 70% | 30% | ||||
| Lapin | en gros | |||||
| 65% | 35% | |||||
| VIANDES FRAICHES | 5 – 8 jours | 2 – 4 jours | – 1°C / + 2°C | au détail | ||
| Porc | 70% | 30% | ||||
| en gros | ||||||
| 80% | 20% | |||||
| VIANDES FRAICHES | 5 – 8 jours | 2 – 4 jours | – 1°C / + 2°C | au détail | ||
| Verrat, Cerf | 80% | 20% | ||||
| en gros | ||||||
| 80% | 20% | |||||
| DECHETS | 4 – 8 jours | 2 – 6 jours | – 1°C / + 2°C | au détail – en gros | ||
| Coeur, foie, Langue, Tripes, Rein | 80% | 20% | ||||
| VOLLAILE | 10 – 21 jours | 4 – 7 jours | – 1°C / + 2°C | au détail | ||
| Chapon, Poulet, | 30% | 70% | ||||
| Oie, Canard | en gros | |||||
| Pigeon, Dinde | 100% | |||||
| VOLLAILE EN TRANCHE OU CONCASSE | 7 – 14 jours | 3 – 5 jours | – 1°C / + 2°C | au détail | ||
| Vollaile brune | 70% | 30% | ||||
| Dinde tranché | en gros | |||||
| vollaile sans peau | 100% | |||||
| VIANDES TRAITEES – CUISINEES | 3 – 7 semaines | 1 – 3 semaines | 0°C / +3°C | au détail | ||
| Bacon, Hamburger, | 30% | 70% | ||||
| Saucisses | en gros | |||||
| Rotis | 50% | 50% | ||||
| SALAMI etc. | 4 – 8 mois | 3 – 6 mois | 0°C / +3°C | au détail | ||
| 30% | 70% | |||||
| en gros | ||||||
| 50% | 50% | |||||
| VOLLAILE TRAITE – CUISINE | 7 – 21 jours | 5 – 10 jours | 0°C / +3°C | au détail | ||
| Roti de poulet, Rulé de Dinde, Poulet fumé | 30% | 70% | ||||
| Galantine | en gros | |||||
| 70% | 30% | |||||
| POISSON FRAIS | 4 – 6 jours | 2 – 3 jours | – 1°C / + 2°C | au détail | ||
| Semelle, | 30% | 40% | 30% | |||
| Hake, Halibut, Merlu | en gros | |||||
| Loup de mer | 70% | 30% | ||||
| POISSON FRAIS | 4 – 6 jours | 2 – 3 jours | – 1°C / + 2°C | au détail | ||
| Poisson bleu, Carpe | 40% | 60% | ||||
| Saumon, | en gros | |||||
| Thon, Truite | 70% | 30% | ||||
| CRUSTACES ET MOLLUSQUES | 4 – 6 jours | 2 – 3 jours | – 1°C / + 2°C | au détail | ||
| Clams, conque, Crabe | 30% | 40% | 30% | |||
| Homard, Crevettes, | en gros | |||||
| Calmar | 70% | 30% | ||||
| POISSON TRAITE- CUISINE | 7 – 21 jours | 5 – 10 jours | 0°C / +3°C | au détail | ||
| Poisson fumé, Patés de poisson, | 30% | 70% | ||||
| galantine de mer | en gros | |||||
| 70% | 30% | |||||
| PATES FRAICHES | 3 – 4 semaines | 1 – 2 semaines | 0°C a + 5°C | au détail – en gros | ||
| Capelli, Fettuccine, Fusilli, Linguine, Macaroni, Pasta shell, Spaghetti, Trenette, Tubetti, Vermicelli | 50% | 50% | ||||
| PRODUITS LAITIERS | 2 – 12 semaines | 1 – 4 semaines | 0°C a +5°C | au détail – en gros | ||
| Flans, beur, Gateaux a la crème, Custards, fromages doux | 100% | |||||
| PRODUITS LAITIERS | 2 – 12 semaines | 1 – 4 semaines | 0°C a +5°C | au détail – en gros | ||
| Fromages rapés | 30% | 70% | ||||
| LEGUMES CUISINES | 7 – 21 jours | 3 – 14 jours | 0°C a +3°C | au détail | ||
| chili de haricots, Brocoli gratiné, Coleslaw, escaloppe de Lentilles, Pilafs | 30% | 70% | ||||
| Crumbles vegetales, | en gros | |||||
| burgers vegans | 50% | 50% | ||||
| FRUIT ET LEGUMES (FRAICHES OU PREPARES) | 5 – 35 jours | 2 – 7 jours | 0°C a +3°C | au détail – en gros | ||
| Pommes, abricots, betteraves, Carottes, Oranges, Peches etc. | 5% | 5% | 90% | |||
| FRUITS SECS | 1 – 2 Years | 4 – 7 mois | au détail – en gros | |||
| Cacao en poudre, cafe, cereals secs, farines, noix | 100% | |||||
